耳边犹闻水碓声
来源： 时间：2018-6-9
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我对水碓的追思，那是童年的梦幻。岁月已经远去，早年乡间用于加工谷物、牲畜饲料的作坊——水碓，早已退出上演数千年的历史舞台，离开了人们的视线。
水碓是利用水往低处流的落差作为动力，冲击木轮转动轴心，经过杵臼撞击谷物加工粮食的。所以凡有水碓的地方多为山区。水乡平原，地势平坦，水的落差也就不存在了。所以湖州东部平原，早先农家多用木砻加工谷物，虽有石臼，全赖畜力人力，比起水碓半自动化作业，费力费时多了。上个世纪50年代，我从吴兴的埭溪步行到现在德清的南路，途径乔溪张村下方拐弯处，偶然见到一座废弃不久的水碓。后来又到过孝丰报福中张村，见溪桥边一座水碓还在为当地畲民所利用。不同的是，这座水碓不是在加工粮食，却在粉碎、捣烂造纸原料——用石灰水浸泡过的竹片。
笔者无意考证水碓在我国存在的历史，但据《辞源》“水碓”条下载：“司徒王戎既贵且富，区宅僮牧膏田水碓之属，洛下无比”。王戎为西晋大臣，由此可见，早在1800多年西晋之前，古代的能工巧匠就发明这种先进的粮食加工作坊了。
记得少年离家到县城求学，依山傍水徒步30里，沿途有水碓七八处。它们和一路的凉亭、溪桥、寺观、戏台、宗庙等建筑物一起，构成一道道别具风情的景观。远的姑且不提，就说靠近家园的几座水碓吧。从县城向西三十里，跨进题有“广陵西钥”之圜洞门，五六里路程之内，傍有菖溪曲水，散布着四座水碓，其中一座为私家所有，另三座按股份大小轮流经营，即如今所谓股份制企业。
水碓为半自动化作坊，它只能完成脱壳、粉碎的粗加工，要完成理想的成品，还有许多精细、繁重的手上功夫，如“拄杵”“起臼”“筛扇”等工序，如果没有胆大心细熟练技巧，是不能胜任的。而我母亲恰恰是附近有名的舂米能手。读小学放学回家，也常到水碓看母亲舂米。见到母亲蓬头垢面，一身灰尘，幼小的心灵难免感到母亲的辛劳。劳作也有间息，这时母亲解下身上的围巾，除下头上的头巾，走出水碓大门，在大石板上坐下歇息，讲一些天上人间传说故事。
水碓的运转，要有充沛的水资源，如果久旱不雨，溪水断流，水碓像只死脚活蟹，动弹不得。等到久旱逢甘霖，溪水盈盈的那一天才能正常运转，昼夜不停地忙碌。相距百米那座水碓，经常可以看见黄昏时刻从窗棂向外发射的灯光，传来“砰砰碰碰”有节奏的、石杵撞击石臼的沉闷声响，一直到夜深人静。正如陆放翁的诗句：“虚窗熟睡谁惊觉？野碓无人夜自舂。”农家的孩子就在水碓传来的声响中进入甜蜜的梦乡。
自从有了电力机械加工谷物，延续了数千年的水碓作坊无情地被冷落被遗弃了！其实，被遗弃的何止是水碓，还有像水车（龙骨车）、风车、犁、耙、耖、谷桶等等，甚至连新中国成立后农业合作社、人民公社化时期普及的脚踏打稻机、电动脱粒机，以及用于灌溉和碾米磨面的机埠，也渐次难得一见不复存在了。
今年清明节，我在故乡富阳农村逗留一周，与亲友们闲话之余，也曾到几处水碓所在地凭吊缅怀，找我当年的感觉。然而像流水一般一去不复返了，当年的水碓连遗迹也找不到了。家门口一箭之地的那座水碓已为花卉苗木所覆盖，它的一侧新建了如今通行的文化广场。今天年轻一代农民竟不知水碓为何物。
浮云世事改，孤月此心明。故乡的夜晚，我静卧在床，耳边还在想起儿时听惯了的水碓声声。
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