唤醒舌尖的晨之味——新市茶糕
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每天早晨叫醒你的是梦想？对于吃货小爱来说叫醒我的其实是 早饭！ 从小吃惯家门口方方的肉糕的小爱，直到有一天我吃到了一块肉多到整个满出来，都撑破了糕身的大肉糕，简直为之惊叹，还有这等美食！原来这就是新市茶糕。 新 市 茶 糕 小知识 新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝的《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，由此可知茶糕起码有400余年历史。新市茶糕在民国时为鼎盛时期，当时新市有茶馆10余家。每天早晨新市镇上的众多小贩都会头顶16块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖。新市茶糕成为江南独特的美味点心。 蠢蠢欲动的好奇心被点燃的小爱， 一定要探秘下这样的美食 究竟是怎么做的呢？ 
道 当天小爱6点就起床了，只为大家寻找好吃的早餐。而这家位于凤凰二村的卖新市茶糕的老店就是小爱今天探访的目的地。 一进门，热情的钟师傅和赵阿姨就已经在等着我们的到来了。钟师傅告诉我们他们这家店已经在这里开了有7年了。每天早上五点就开门营业到10点结束，一天能卖出七八百块茶糕。 茶糕配豆浆 用小爱的话说只能用两个字来形容： 热情的钟师傅向我们展示了 新市茶糕的制作方法 钟师傅熟练的在蒸架上铺上糕布，装上模具。 把糯米粉填入模具内，用木棍划出合适的分隔。细细的雪白的米粉，方方的木制的糕架，钟师傅家的茶糕不同于其他家的一箱16块茶糕，他们家一箱有25块。 将前一晚拌好的肉馅放入格子内，每一块茶糕都有足足一两的大肉馅！ 钟师傅说肉糕好吃的秘密就在肉馅里，他们本身是新市人，馅料的秘方也是祖传的。 再铺上一层糯米粉 用特制的刀隔出糕与糕之间的界限
大功告成就可以放到蒸笼里蒸啦！ 在经过十五分钟的等待之后热腾腾、白嫩嫩垂涎欲滴的大肉糕就出炉啦！ 小爱赶紧来尝一口，香甜软糯的茶糕，里面的猪肉咸香微带甜味，肉汁浸入了糯米的糕身，十分可口。配上一碗他们家的咸豆浆，作为早点，给你的一天补充了满满的能量。 考虑到需求量大的客人，店里还有盒装的售卖。 湖 州 味 道 新市茶糕作为湖州独特的美味点心，这份质朴的味道传承至今。现在它已经辐射至杭嘉湖地区，余杭、苏州、南浔等地都开设了新市茶糕店。作为湖州人早餐桌上一道不可或缺的美食，这味道将传播得更广更远……
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