到姚古田吃“鱼汤饭”
来源:湖州在线-湖州日报 时间:2017-1-21
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一个美丽的传说,在久远的从前,有一只蝴蝶自天边飞来温软的水乡后,不舍离去,最后化身成了一个小村,叫“来过蝶”,也就是现今的“姚古田”。
从菱湖镇六堡里下车,走过水面浩渺的方千漾,看过白鹭翩飞的鱼塘,弯过很多道种了扁豆、蚕豆、豌豆的村间公路,再行过一座桥,便到了一个小村——姚古田,一个远离尘世偏隅一方的小村落。
一条四季流动的河沿着村子划了一个圆,最后汇入龙溪港,这让姚古田成了真正意义上的一个四面临水的小岛屿,也应了古人“邻水而居,择水而憩”的安居梦,占了聚福的好风水。
既是岛屿,自是多桥。全村东西北有桥四座。人站桥头,看水流涌动,云烟辉映,或灵动,或清澈,或微澜。不远处粉墙黛瓦的村舍和水陌交错的田野拼凑出的一幅江南水墨画,更是美得让人恍惚。
梨花淡白菜花黄,柳花委地芥花香。春天来时,河里的鸭子浮着绿水,将涟漪轻轻荡开;塘里刚放养的鲫鲤鳙鲢,正鱼乐无穷;桑树的枝条上抽出翡翠色的嫩叶告诉农妇,可以筹备一场养蚕的盛事了。
深处种菱浅种稻,不深不浅种荷花。知了高歌的夏日,水红菱在村子的南边和西边荡开了一片菱角花;莲花亭亭玉立在农家门口的小塘里,香气萦绕村庄,醉了时光。
碧云天,黄叶地,秋色连波,波上寒烟翠。秋天来时,村子对岸的大片橘子林日渐泛黄,赤豆黄豆扁豆与芝麻,一颗颗一粒粒都开始归仓,姚古田的秋天是色彩斑斓的。
晚来天欲雪,能饮一杯无。冬天来了,村里的大片鱼塘开始起捕干塘,鳊青花黑等都起了上来,大家聚在一起吃鱼汤饭,是村里的一首年年不变的歌。
专吃螺蛳河蚌的青鱼和专吃素的草鱼是淡水鱼中的王,红烧极佳,一般人要将这两种鱼烧得难吃也是一件困难的事。花鲢,其胖头用来烧豆腐,鱼身打了细片烧酸菜,其味鲜嫩滑。肉质最疏松的白鲢,常被人认为是低端鱼,却是最适合做鱼圆的,这也是白鲢最体面的归宿。喜欢钻淤泥深处的黑鱼,用来溜鱼片,身子最宽的鳊鱼适合葱油,白鱼整条清蒸……每一种鱼都有别具一格的故事。而对吃剩下的鱼,就连同汤一起放着,第一天便成了晶莹剔透的鱼冻,滑溜溜地送进嘴里,真是美味至极。只有寓意着跳龙门的鲤鱼,人们是舍不得吃的,常被用来拜利市和放生。
到姚古田这样一个丝毫未被商业化的小村吃鱼汤饭,让人感受的不仅是水乡的美味和传统的文化,还有游子的乡愁和农人的纯朴愿望。
饮烟升起,在斜阳里细数墙上的光影,看着一望无际的鱼塘,小村落姚古田还真有点“大漠孤烟直长河落日圆”的寂寞和苍凉。

