笃笃馄饨担
来源：湖州在线-湖州日报 时间：2016-11-6
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儿时家居湖城市中心的钦古巷，与“周生记”馄饨店相隔一条九曲弄。放寒暑假时，没事就爱到“周生记”后门去看师傅们剁馅备料。周生记馄饨能令食客赞不绝口，但价格不便宜，一碗要二毛钱，在收入普遍较低的年代属于高档消费，平民百姓只能偶尔光顾，吃得最多的还是沿街叫卖的笃笃馄饨。
昔日的湖城，晚上一过八点钟街上就冰清冷火。昏黄的路灯下经常晃荡着一副精致的馄饨担，担子的一头是炉灶锅子，另一头是个有抽屉的木柜，最上面的盘子里是包好的小馄饨和没有包的皮子、肉馅，下面抽屉里分别装着碗勺、胡椒、葱、猪油、酱油、醋之类。这副担子传到阿昌手里已第三代了， 14岁就跟在父亲身边打下手，正式交到他手里也过五载了。挑担穿街走巷他手都懒得扶了，慢悠悠地游荡，手里拿着两块竹板边走边敲打，发出清脆有节奏的响声“笃，笃笃……”人们循声而来，一快朵颐。
通常，阿昌的担子会沿闹市区蟹墩子周围的大街小巷兜一圈，做些家庭团购或小孩解馋的零散生意。估摸快到九点半时，他便相续赶到志成路的开明电影院与工人俱乐部影院门口，等候末场电影散场。然后收拾碗筷匆匆赶往位于上北街的宁长戏院门口，静候那些看夜戏散出的客人。阿昌家口口相传的生意经，知晓那些光顾戏院或喜欢看末场电影的观众，不是衣食无忧的白领富翁，就是追寻两人世界的热恋情侣。他们从温暖如春的戏院电影院里出来，还沉浸于男欢女爱的浪漫剧情中，面对着昏天黑地的夜色，凌厉刺骨的寒风，会有一种“彩虹易散琉璃碎”的伤感。此刻忽见炉火通红，上面锅里云蒸霞蔚，系着白围裙的阿昌弓身打理着，左手托皮子，右手持小竹棒挑点肉糜往上一抹，手指一捏一窝，扔到一边待用，手法娴熟，一气呵成，这充满活力的场景多么温馨诱人。见有人过来，阿昌招呼一声，抓一把成品下到锅里，锅里水滚馄饨浮上，几分钟光景一碗热气腾腾的小馄饨就端到你面前，碧绿的葱花配上淡黄的蛋丝，加上星星点点的紫菜点缀，色泽协调，养眼舒心，哪个风雨夜归人能抵挡住这样的美丽诱惑？
人们吃水铰、大馄饨是用来果腹填肚的，而吃小馄饨多半是冲着它的味儿、它的情调而来，当然相对低廉的价格（每碗仅需九分钱）也是重要因素。阿昌事先在每只碗里放好猪油、盐、味精、葱花、蛋皮丝等，要到起锅前才加开水冲兑，否则汤水就会混浊不清。用特制的笊篱将锅中翩跹起舞的小馄饨捞起，10位穿着柔薄蝉衣的小精灵意犹未尽地在青花瓷碗里轻轻打转，用调羹稍加搅动，但见一片片羽衣缥缈，裹着一团团轻红，上下沉浮飘渺。舀上一个吹一吹，双唇嘬吸，入口即化，满嘴鲜香，一股暖流贯通全身，那真叫惬意舒坦。
岁月蹉跎，转眼半个世纪过去，馄饨店里依然有小馄饨卖，可惜再也吃不出当年那种特有的味儿与情调了。
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