吃饭那些事儿
来源：湖州在线-湖州日报 时间：2016-8-27
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现代人吃饭，讲究的是细嚼慢咽。但我小时候，奶奶却教我用最快的速度把饭吞下去。奶奶说到做小媳妇时，大人都会教怎样才能吃饱饭的窍门。吃饱饭还要有窍门？听来稀奇，其实说起来是很心酸的。做小媳妇的想要在家里吃饱饭，就得讲窍门。小媳妇一般都是最后一个盛饭，如果和其他人一样的速度吃饭，等到她去盛第二碗的时候，锅子里面可能已经没有饭了。所以想多吃一点饭，第一碗只能盛半碗，且这半碗饭必须盛到碗里后马上就开始吃。从灶头开始走到饭桌的这几步，必须狼吞虎咽两三口。虽然是最后一个盛饭，因为有意识地快速吃这半碗饭，就能争取到第一个去盛第二碗饭的机会。这样，这餐饭至少能确保吃得到一碗半饭。奶奶的教育，终生铭记在心。我小时候也是经常吃不饱饭的。所以只要外出吃饭，特别是到城里的亲戚家吃饭，这种吃饭法特别管用。先盛半碗，然后争取第一个盛第二碗饭。盛第二碗时，我就要将盛到碗里的饭摁得紧紧的，并且盛一碗戴帽子的饭。毫不夸张地说，这第二碗可抵得上近两碗，如果吃了这一碗，饭桶里还有饭，那么也可再添一些，如果没有了，心中暗自庆幸，特别得意。
1972年，我被学校派到龙山五七干校脱产学习一个学期。当时，干校的操场还没有建好。我们这些学员一边学习一边还得参加用大板车运泥，平整土地等劳动。饭票是每人每月27斤。每天九两饭。一个毛头小伙子，怎么填饱肚子？我是早饭二两，中饭四两，晚饭三两。整天饥肠辘辘。学员对于体力劳动怨声载道，但也没有办法。有一段时间，我们去施宅村，吃住都在那里。好像自己开伙做饭。做饭的每天做的都是烂饭（很软的饭），开始时，我们个个都有意见。一个星期后，食堂盘点。亏了好多米，我们这才理解了师傅的良苦用心。原来干校食堂里，饭桶里的饭，经过食堂工作人员用饭铲把饭搂得蓬松，一粒粒可以竖立起来。圆锥形的饭勺舀起来的饭，看似饱满，其实量是不足的。烂饭，圆锥形的勺子舀起来的饭，粘在一起，看起来烂（软），实则已超量。经此一事，才懂得烂饭比搂松的硬饭实惠得多！
上世纪七十年代，先人与邻居两人摇船到上海浦东做小生意。难得一次上饭店吃饭。每人叫了一斤饭。二两一碗，十碗饭码在桌上，服务员问点些什么菜？开始两人想买一个菜。服务员不肯，于是每人各买了一盆菜。然后各自摸出一斤自带的新市糟烧开始对饮。酒足饭饱，看得饭店的服务员目瞪口呆。后来他们经常以此自嘲：用粥撑大的肚皮，吃餐饱饭，看呆上海人。
我还吃过一种一般人都没有吃过的饭，那是奶奶特别为我做的。只要我到田地里干活，奶奶总会在早上烧粥时，从刚滚开的粥镬子里捞出半碗米，然后在粥镬子上放个蒸架，等到粥好，我的那碗饭也焖好了。现在想起来真的很愧疚。这饭是从家人的口中硬生生抠出来的。我吃了干饭，家人的粥就更薄了。
现在吃饭，讲营养——白米里放把糠（杂粮）。饭吃得少了，菜吃得多了。为了让孙子珍惜粮食，我常在家里倡导“光盘行动”。改革开放三十多年，经济腾飞，人民丰衣足食。说说吃饭的事，感恩之心更加强烈。
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