边吃边爱_乡愁太湖_专题

　　在大家忙着总结2017，展望2018的时候，我却矫情了起来。耳边听得最多的话，便是“想吃什么？”

    从老娘舅的藕粥、杨记的板栗、农家的蕃薯……这些易得之物差了姐妹去买了。对老妈的要求，却是要她到乡下去摊镬粢。

    老妈听罢说：“明天到超市给你买。”我则说，其实想吃的是摊锅糍时的那团麻糍。老妈乐了：“行！明天我烧锅糯米饭，放锅里搅个十几二十遍，就是你要吃的麻糍了。”

    其实呢，说什么镬粢和麻糍，我原只是想在灶台上的烟火里寻找一点儿时的感觉。

    离开乡村多年，经过了人山人海，吃过了美味佳肴，终还是抵不过心里的那抹味道。也许所谓的乡愁，很多时候便是人对儿时吃过的东西的惦念与追寻。

    生为江南人，当然醉爱糯香味。

    农历的十二月，稻田的十里黄金已化作了农家铁锅里的晶莹米粒。北风呼啸的日子，几户人家拼在一起，烧一大锅糯米饭，在热气升腾里摊锅糍，是迎接新春的一桩乐事。

    “灶口、锅心、左边、右边、身边……”，灶台前挥着锅铲的人单衣薄衫，一边娴熟地将糯米饭团贴到滚烫的铁锅上，一边指挥着烧柴禾的人。其他在边上等着换班的人，一边聊着一年的收成，八卦一些听来的故事，一边看着自家的小孩儿窜进来又窜了出去……

    随着一阵阵似有若无的焦香味飘过，一张张脆香的锅糍就“瘫”到了木制的粉桶里。随手捡一片放进嘴里，喀吱喀吱地咬着，脆香和清香交织成的美妙里，叫人忘了来去。而锅铲上那个被“虐”了千百遍的饭团，也早已修炼成了手工麻糍。截一团到白瓷碗里，撤一层红糖，那味儿，套用一句老人家的话，叫“被打了巴掌也不放”。

    作为农家待客的首道甜品，锅糍最简单的吃法是加糖和开水冲泡成锅糍汤，清醇润滑。隆重一点的，要在灶台上烧几只糖心蛋滑进锅滋汤里，那是待贵客的规格。若平时自己吃的话，当然可以依据自身喜好，加猪油、盐或葱，做成咸味的。

    冬天，要吃镬粢，也要吃菜粥、吃烘焦的蕃薯、吃鱼冻……这也是农家人过日子需要的仪式感。

    比如菜粥，只要村里一户人家烧了，左邻右舍都会揣了碗过来盛，要毛芋艿的，要老菱肉的，要茧圆的……大伙儿在铁锅里捞来捞去，然后齐齐地挤到廊沿的那片太阳光里，呼哧呼哧地喝着。想起那个场景，那种仪式，才明白什么叫“边吃边爱”。

    年少无知。总觉得永远还很远。谁知道时光是这么不经用。那么多好吃的，被遗留在了记忆里。惟有一缕“乡愁”在心头。