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种养技术
发布时间:2017/12/28   稿件来源:   责任编辑:周昕

    桑树品种育种技术

    湖州是湖桑故乡,桑树种质资源丰富。根据从湖州城南钱山漾遗址挖掘表明,4700多年以前的新石器时代晚期,湖州先民已就从事采桑饲蚕、缫丝织绸生产动,而此后蚕桑不断发展。至清代,已形成了一个较大“湖桑”良种群,据府县志记载约有25种之多,如有密眼青(大叶密眼与细叶密眼)、白皮桑、荷叶桑、木竹青、黄头桑、扯皮桑、尖叶桑、晚青桑、山桑、槐头青、富阳桑、紫藤桑、红头桑、乌桑、鸡窠桑、望海桑、麻桑、鸡脚桑、金桑、火桑等。同时,从宋代开始,通过以山桑、火桑、鸡脚桑、望海桑、麻桑等实生桑(“野桑”)为砧木采用嫁接法而产生“湖桑”(“家桑”),获得第一次湖桑优化;元代,在宋代嫁接桑基础上,又将高干“湖桑”改良成矮干桑,使“湖桑”得到第二次优化;明代,以“剪枝法”代替原先的“采叶法”,待蚕后又剪去桑树的长条,养成“拳桑” ,“湖桑”得到第三次优化。宋朝、元朝、明朝三个朝代600多年间通过“嫁接”、“矮干”、“养拳”三法并用,使“湖桑”变成叶厚大、多津液、少葚,饲蚕蚕大,得丝多,丝质好,成为全国最优良桑种群。正如时人画家唐棣诗所说:“苕溪矮桑丝更好”,“岁岁输官供织造”。此外,又在乌皮桑、早青桑、白条桑、大种桑、荷叶桑等地方品种基础上,通过人工选育与有性杂交技术,育成了尖头荷叶白、团头荷叶白、桐乡青、湖桑197、农桑系列等桑树良种,提高了桑树产叶量和叶片中糖分和蛋白质含量。目前湖州市主栽的桑树良种为:

    (1)荷叶白。晚生桑品种,树形高大开展,发芽迟。叶片成熟和硬化也迟,生长势旺,发条数多,全年产叶量高,叶质较优,养蚕成绩好;抗桑疫病、褐斑病、花叶型萎缩病力较强,抗黄化型萎缩病力弱;耐瘠、抗寒力较强,适应性广。

    (2)团头荷叶白。晚生桑品种,树形开展,发芽迟,叶片成熟、硬化也迟,长势较旺,发条数中等;全年产叶量高,叶质中等;抗萎缩型和黄化型萎缩病、褐斑病、污叶病力强,抗桑疫病力较弱,受大气氟污染时,桑叶的含氟量比其他桑品种低。

    (3)桐乡青。中生桑品种,树形挺直,春期发芽、成熟和秋叶硬化比较早,长势较旺,发条数 中等,春发芽率较低;全年产叶量高,叶质极优,养蚕、制种成绩均好;抗萎缩病、褐斑病力较强,抗桑疫病力弱,抗旱、耐瘠力稍差。

    (4)湖桑197。中晚熟品种,树形开展,发芽、桑叶成熟、硬化稍迟,长势较旺,产叶量较高,叶质较优,养蚕成绩好,抗萎缩病、褐斑病力较强,抗桑疫病力较弱,抗旱、耐瘠,适应性广。

    (5)农桑12号(北区1号×桐乡青)。早生中熟品种,树形直立,树冠紧凑,发条数多,枝条长而直,无侧枝。发芽期3月19~20日,叶片成熟期4月28日至5月4日,秋期封顶、硬化迟,但由于长势旺,下部叶片容易落黄。亩桑产叶量显著高于对照荷叶白,万蚕产茧层量极显著高于对照,对桑黄化型萎缩病和桑疫病抗性强于对照,还表现出对桑蓟马、红蜘蛛、桑粉虱危害明显轻于荷叶白。

    (6)桑14号(北区1号×实生桑)。早生中熟品种,树形直立,树冠紧凑,发条数多,枝条粗直而长,无侧枝。发芽期3月19~20日,叶片成熟期4月25日至5月3日,秋期封顶和硬化均较迟。由于长势盛,下部叶容易黄落。亩桑产叶量极显著高于对照荷叶白,万蚕产茧层量显著高于对照。抗黄化型萎缩病和桑疫病比荷叶白强,还表现出桑蓟马、红蜘蛛、桑粉虱的危害明显轻于荷叶白。

    (7)强桑1号(大种桑×桐乡青)。该品种树形直立,树冠紧凑,枝条粗长而直,侧枝少,皮色青绿;发芽期3月21~25日,开叶期3月27日至4月10日,叶片成熟期4月28日至5月3日,属中生中熟品种。产叶量高,叶质优,据浙江省桑树新品种区域性试验结果:强桑1号亩桑产叶量全年比对照种荷叶白高37.6%,极显著高于荷叶白;万头蚕产茧层量与对照荷叶白相仿;抗桑黄化 型萎缩病强于荷叶白,易感桑疫病。在生产试验中还表现出桑蓟马、红蜘蛛、桑粉虱的为害明显轻于荷叶白。

    (8)丰田2号(桐乡青×伦教109号)。品种树形高大,稍开展,枝条粗长直立、均匀,发条数中等,几无侧枝;长势旺盛,株间整齐; 发芽期3月15~20日,开叶期3月18日至4月5日,叶片成熟期4月29日至5月6日,属早生中熟品种。产叶量高,叶质较优,抗细菌病力中等,微形虫危害少。

    桑苗繁育技术

    早在南宋(1127~1247年)期间,区域内农民己普遍掌握更换品种和桑苗繁殖的“抱娘法”嫁接技术。而后,又发明了绿枝扦插、硬枝扦插、袋接法等桑苗繁殖新技术。1956年后,发展以广接和火焙接为主,缩短了成苗时间,吴兴、安吉等地还探索出冬接、倒袋接、室内袋接、一苗多用和一步成园等多种方法。

    桑树种植管理技术

    (1)栽种技术。明朝(1368~1644年)时期,区域内农民积累了移栽桑树整套成熟经验。《沈氏农书》记述:移栽桑苗根不必多留,刷尽毛根,将线根四方排稳后渐次下泥筑实,然后时时浇灌清水粪以引出新根。桑树种植将“∷”正对形定植改为通风透光“∴”形定植。

    (2)施肥技术。在桑园管理方面,农民于每年夏秋季“捻火泥”和冬季捕鱼后对鱼塘清理与整治,并将塘底淤泥挖运到四周塘基上作为桑树肥料。明末清初系统内的农学家张履祥在《补农书》中将淤泥作为桑树肥料效果进行了总结:“池中淤泥,每岁起之以培桑竹,则桑竹茂,而池益深矣。”淤泥作为桑树肥料的施肥技术一直延续至今。

    (3)桑树修剪技术。通过嫁接技术将高干“湖桑”改良成矮干桑“湖桑”,同时矮干桑“湖桑”采用短干拳桑剪枝法,不仅方便采叶、降低劳动成本,而且提高了桑树的产叶量和桑叶营养物质含量,从而促进蚕的生长,缩短了养蚕时间、增加了养蚕次数,提高了蚕丝产量。

    蚕种繁育技术

    在古代农书《农桑辑要》(1273 年)详细记载了蚕种选育技术:“今后种茧开簇时,须择近上向阳,或者苫草上者,此乃强良好茧”。“出蛾第一日者名苗蛾,末后出者为末蛾,皆不可用,次日以后出者,取之铺连于捶箔,雌雄相配,至暮抛去雄蛾,将母娥于连上匀,所生于环堆者皆不用。”系统中蚕农在针对湖州的立地生态环境条件,在选种择茧到布子、藏种、浴种以及蚕种变换等方面形成了一套完整的蚕种繁育技术和经验。于明代培育出品质优良的“莲心种”,所产蚕茧小似莲实,缫出之丝“纤度细、拉力强、色艳鲜、解舒好”。近代,科技工作者应用杂交育种技术培育一代杂交种优良蚕种,主要蚕品种有秋丰×白玉、菁松×皓月、明丰×春玉、春华×秋实、华东×春晨、秋华×平30、丝雨2号(宝宝2号)等。为蚕茧取得较好产量提供技术保障。此外,通过滞育卵洗落、改平附种为散卵种、蚕种产后保护、冷藏、浸酸等技术的应用实现了可以按照人类需要随时孵化、饲养的目的。改变了以前一年内只能饲养1~2期蚕的现状,使一年多次养蚕成为现实。

    蚕的饲养技术

    家蚕是完全变态昆虫,一生要经过卵(蚕种)、幼虫(蚕)、蛹和成虫(蛾)四个发育阶段,蚕从孵化出壳到上山结茧一般要经过27天左右(分为4眠5龄)。在几千年的饲养过程中,人们熟练掌握了蚕的生活习性,养蚕技术不断提高。一条蚕一生所吃的桑叶在20~25克左右。蚕经过五龄后就要停止吃桑叶,开始寻找合适的地方吐丝结茧(也叫上山结茧)。湖州蚕农在蚕室布置、护种、摊乌、饲叶、围火、蘿、蔟具、登蔟、炙山、落山、收种等蚕的饲养全过程总结出了一套成功经验,尤其明清时湖州蚕农所创造的放地饲蚕技术、蔟具“伞形蔟”(“湖州把”)、“擦火”技术一直沿用至今。
  
    (1)大蚕放地饲养技术。在宋代,湖州蚕农就采用“放地饲蚕技术”来饲育四至五龄期的大蚕。蚕区,小蚕一般放在又叠起竹匾里饲养。但是,四龄蚕食量大,一斤置一匾须昼夜勤饲,还要经常开窗通风换气。虽然蚕以居筐为善,然而在当时蚕农经济水平限制的情况下,蚕大眠以后,蚕大筐多,列槌分架,抬饲难,抬薙尤难。所以湖州蚕农对五龄蚕采用下地饲育和就地上蔟方法,“谓之放地蚕”。大蚕放地饲养前,先堵室中隙缝,再土坯或木板拦限如筐状,厚铺层芦菲或稻草叶,将蚕匀散其上。这样,给叶快,上蔟方便。由于地面比竹匾温度低约1℃左右,大蚕放地饲养技术既解决蚕农蚕具与劳力不足,又有利于降温。因此,“大蚕放地饲养技术”是湖州古代蚕农的一大创造。

    (2)“伞形蔟” 。湖州蚕农从宋代开始就利用本地自然资源,创造了以稻草为材料的“伞形蔟” (又称“湖州把”)和“蜈蚣蔟”,作为蚕上山吐丝的山棚。这些蔟具不但取材方便、制作简单,面膜且由于吸湿性好,有利于茧质保护,至今仍为多数蚕农采用。 

    (3)“擦火”。“擦火”即山棚下着火一周,又称作“灼山” 、“炙山”。清嘉庆时湖州人高铨在《吴兴蠢书》中记述:“小蚕宜暖,老蚕亦宜暖,暖则易于成茧,况老蚕多溺,着茧即潮,得火焉能使燥?火盆离棚约二尺,不可过高,亦不可过低”;又说,当“灼蚕不灼茧。用火宜乘蚕未裹身时旺灼之,不宜灼茧” 。“灼茧(成茧后再继续高温),则蚕“吐丝缭乱”,使茧厚薄不匀,缫丝困难;“灼蚕”,则使蚕溺排出后即燥,所吐之丝出口即干,即所谓“出口干”,蚕尽出腹中所有,茧的解舒好,丝质也好。湖州育蚕的这一关键性技术,在宋应星《天工开物》中也有记述,认为“灼蚕”使“吐出丝来随即干燥,所以经久不坏”。“出口干”也符合现代科学,熟蚕上蔟时,相当其重量的一半的水分从蚕体内发散,若不加温排湿,蔟室内多湿而影响茧质;若吐丝即燥,茧丝胶着点少,缫丝时解舒 就好。“擦火”技术自明中叶算起,已有400余年历史。至今,“出口干”仍是技术推广中十分强调的一坏。《吴兴蚕书》所说,“旺火宜灼一日夜,周时后减炭,两日后可熄火”,至今仍为蚕经要旨。

    传统缫丝纺织工艺

    (1)蚕茧缫丝技术。将蚕茧抽出蚕丝的工艺概称缫丝。系统内蚕农精于做细丝和中匀丝,所缫的丝不仅“细”和“匀”,而且“富于拉力、丝身柔润、色泽洁白”,故赢得了“缫丝莫精于南浔人”和“看缫丝之人,南浔为善”的美誉。通过长期实践,总结出了包含选茧、搭丝灶、烧水、煮茧、捞丝头(索绪) 、缠丝窠(添绪) 、绕丝轴、炭火烘丝(出水干)等过程的“制丝八法”的“辑里湖丝”制作技艺,代代相传。

    (2)蚕丝纺织技术。“湖绸”作为湖州丝织品的总称,包括绫、绢、绉纱、罗、纺、纤、缟、绵 绸等湖州众多古老的丝织物。“湖绫”(吴绫)、双林绫绢、“湖绉”、“湖罗”、湖州绵绸等,都各自为举世闻名的名牌产品。其中,湖州绫绢轻如蝉翼、薄若晨雾,质地柔软、色泽光亮,不仅自古衣被天下,而且自古用于装裱书画或代纸作画泼墨,具有装裱平挺、缩水率小、纬密均匀、不易露底、色雅耐晒等优点,对于名贵书画,艺术上使之更臻完美。所以,被称誉为“丝织工艺之花”。

    鱼苗培育技术

    鱼苗好坏是系统鱼塘养鱼取得好收成的关键。早在三国吴孙权时(222~252年)时,区域内老百姓发明了用豆浆喂鱼苗,促进鱼苗生长的培育鱼苗的方法,并一直延用至今。

    鱼塘立体生态养殖技术

    “四大家鱼(青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼)”中鲢鱼(白鲢)在水域的上层活动,吃浮游植物;鳙鱼(“胖头鱼”、花鲢)栖息在水域的中上层,吃浮游动物;草鱼生活在水域的中下层,以水草为食物;青鱼栖息在水域的底层,吃螺蛳、蚬和蚌等软体动物。根据“四大家鱼”生活习性,区域内老百姓在明末鱼塘立体生态养殖技术已相当完善。据《沈氏农书》(1658年)记载:“盖一池中,蓄青鱼、草鱼七分,则鲢鱼二分,鲫鱼、鳊鱼一分,未有不长。 ”湖州桑基鱼塘系统中鱼塘传统养鱼模式主要有:(1)以青鱼为主的混养塘。亩放养1~3龄三种不同规格的青鱼鱼种220~280尾、重约50公斤,亩放养冬片鱼种鲢鱼300~400尾、重约7~15公斤,亩放养冬片鱼种鳙鱼30~50尾、重约1~2公斤,另放养当年新口鱼种鳊(团头鲂)、鲫、鲤150~300尾。投喂螺蚬、饼粕,以饲养青鱼、鳊等吃食性鱼类,鲢、鳙作为“肥水鱼”以水中浮游生物为饵,保持生物链的动态平衡,亩产量达500~600公斤。

    (2)以草鱼为主的混养塘。亩放养1、2、3龄三种不同规格的草鱼鱼种200~300 尾、重约40~50公斤,放养冬片鱼种鲢鱼350尾,亩放养冬片鱼种鳙鱼60尾,另放养当年新口鱼种鳊、鲫、鲤250~300尾。投喂旱草、牧草等青料,辅投饼粕等精料,亩产量达400~500公斤。上世纪 90 年代中期后,随着名优水产品养殖的发展,池塘养殖模式也日益增多,目前鱼塘养鱼 “翘嘴红鲌、黄颡鱼混养” 、“黄颡鱼、鲫鱼混养”、“加州鲈鱼、花鱼骨混养” 、“太湖蟹、青虾生态养殖” 、 “青虾双季养殖”等新模式。

    (3)翘嘴红鲌、黄颡鱼混养模式。亩放翘嘴红鲌1200~1500尾、规格10厘米以上,搭养黄颡鱼300尾、花鱼骨250尾、鲢鳙80尾。翘嘴红鲌亩产600公斤、黄颡鱼等产量300公斤。

    (4)黄颡鱼、鲫鱼混养模式。当年黄颡鱼夏花鱼种直接养殖商品鱼,放养早期夏花鱼种,亩放 养量1.5~2.5万尾,搭养仔口鲢鳙鱼种120~250尾;如2~3月份放养黄颡鱼冬片鱼种,亩放养数量0.8~1.5万尾,鱼种规格6~12厘米,亩产量1250公斤。

    (5)加州鲈鱼、花鱼骨混养模式。亩放一龄鲈鱼种1500尾、规格100~50克/尾,套养花鱼骨200~300尾、规格10~30尾/500克,套养一龄黄颡鱼300~500尾,套养青鱼5~10尾,套养鲢鳙30~45尾,亩产量1000公斤。

    (6)太湖蟹、青虾生态养殖模式。采用池塘内种草放螺的生态养殖方法,保持良好的水质,亩放养蟹种600~1500只、规格50~100只/500克,亩放养青虾2~3万尾,套养鲢鳙50尾,亩产太湖蟹50~100公斤。

    (7)青虾双季养殖模式。浅水塘多用于青虾养殖,种植轮叶黑藻等水草,投资成本低,效益较好,以春、秋季的双季养殖方式,7~8月间放养青虾苗种4~6万尾、规格0.5万尾/500克,养至元旦、春节上市,2~3月亩放养幼虾10~25公斤,养至5~6月上市,二季养殖亩产量合计75~100公斤。

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