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食物与生计安全
发布时间:2017/12/28   稿件来源:   责任编辑:周昕
    食物

    “浙江湖州桑基鱼塘系统”为人们提供了大量生态、安全、优质淡水鱼类和鱼蛋白及桑蚕相关的食品。

    (1)水产品。系统鱼塘生态养殖的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼等各种淡水鱼类,为人们提供了大量优质、安全的蛋白质食物。

    (2)桑叶茶。系统中桑树叶片用来制作桑叶茶。桑叶中营养成分特别丰富,含有人体所需氨基酸、蛋白质、纤维素、钙、生物碱(DNJ,1-脱氧野尻霉素)等营养成分,其中γ氨基丁酸和植物醇含量是绿茶的3~4倍。因此,以桑叶泡水当茶喝,具有减肥、美容、降血脂、降血糖的作用。

    (3)桑叶粉及其加工产品。系统中桑树叶片用来制作桑叶粉,然后再制作成桑叶蛋糕、桑叶酸奶、桑叶饼干、桑叶面条、桑叶糕点等食品及畜牧饲料。

    (4)桑葚及其加工品。桑树开花结成的果实——桑葚,含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等营养成分。常吃桑葚具有提高人体免疫力、防止人体动脉硬化、延缓衰老等功效。桑葚除鲜食外,还可加工成桑葚汁、桑葚酒、桑葚冰淇淋、桑葚雪糕、桑葚面包蛋糕、桑葚果酱等食品。

    (5)蚕蛹、蚕丝蛋白食品及其加工产品。桑蚕蛹和桑蚕丝,在放线菌酶作用下将桑蚕丝蛋白分解成低聚肽和氨基酸粉用于制作保健食品,同时也作为食品添加剂添加到如蛋糕、饼干、面条、果冻、冰琪淋、饮料、片剂、糖果等食品中,制成健康的绿色食品,深受到消费者的欢迎。

    (6)羊肉。桑树的新梢、余叶及蚕沙也用来作为太湖流域重要的家畜之一湖羊的主要饲料。羊肉相对猪肉而言,蛋白质含量较多,脂肪含量较少,且热量比牛肉要高,故历来羊肉被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

    生计安全

    (1)系统生产性收入是区域内农民家庭收入主要来源。目前遗产地人均桑地和鱼塘面积为0.69亩,一般遗产地养蚕制作成丝棉、鱼塘养鱼、养羊等人均生产性收入为1.45万元,占遗产区2015年农村居民人均可支配收入达24342元的59.6%。因此,系统生产性收入是区域内农民家庭收入主要来源之一。

    (2)系统发展,为农民创造大量就业岗位。统计研究显示,“浙江湖州桑基鱼塘系统”每年桑地用工量600个/公顷,鱼塘用工量1200个/公顷,再加上蚕茧加工带动缫丝业、纺织业和产业相关的机械制造、化工原料、技术培训、运输和贸易等行业,能吸纳大量劳动力就业。而且,各工种对文化程度要求不高,劳动强度轻重有别,老弱妇孺均可参与,从而可以有效地解决农村剩余妇女劳动力,使广大农村妇女能自食其力。因此,“浙江湖州桑基鱼塘系统”对解决农村生计维持、维护社会和谐等方面,具有较高的社会效益。

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