腊月廿六到廿九，旧时各家还要自选日子用猪头三牲“拜利市”，祈求来年发财。“拜利市”主要在小年夜举行，也有在除夕夜，先“拜利市”，再祭祖宗，然后吃年夜饭。所谓“拜利市”，就是举行一个仪式，在家中摆开八仙桌，立起六神牌，点燃大红蜡烛和香，备好“猪头三牲”，举行隆重的祭神活动。这既是对神灵的“报恩”，也是对自己辛勤劳动了一年的“庆功节”。现代湖州农家仍沿袭此俗。此外，如逢建造新房、买新车、接财神或“十六岁酒”，都要“拜利市”。人们以丰厚的饷食，隆重的祭拜仪式，意请诸神赐福，祈求吉祥如意。

　　“拜利市”时，供桌上须供“猪头三牲”，即全鸡、全鱼和“全猪”。 “全猪”包括一个大猪头（此时称“利市头”）、一条猪尾巴、一个前脚爪、一只后蹄膀，“有头有尾、有前蹄有后膀”，意味着供奉了整头猪。也有的以一大块肋肉（俗称元宝肉）及猪大肠代替。桌上还要供一只全鸡，鸡嘴塞青葱数根，鸡屁股上须保留三根鸡毛。全鱼，常常是整条鳜鱼，鱼身上贴红纸；也有将活鲤鱼用红线悬挂在桌子的前侧，鱼眼睛用红纸贴着。鲤鱼，谐音“利余”，又称“元宝鱼”。 “拜利市”后，鲤鱼还要放生，讨个年年有余的彩头。练市、东迁一带农村“拜利市”的供桌上，在鱼与肉（或鸡与肉）之间还要放一把菜刀，意请诸神亲自动手享用“三牲”。“拜利市”供桌上还须供上“利市团子”、一碗米（米上插柏树枝条），供桌两侧放长条年糕（或方糕），意请诸神保佑田粮丰收。“拜利市”所供的素菜、果品、茶食等，常常有茨菇、千张、豆腐干、油豆腐、粉丝（或面条）、荸荠、菱角、甘蔗、桔子、苹果、糖果等，数量必须是双数，大多取其吉利的谐音，讨个彩头。例如，茨菇，即“如意称心”；“荸荠”在当地的发音临近“辟邪”，意谓来年平平安安；而粉丝更有地域特色，湖州盛产丝绸，农家代代种桑养蚕，粉丝（或面条）如蚕肚肠，即蚕丝，供上粉丝（或面条），祈盼明年养蚕有个好收成；“橘子”意味着“吉利”、“结子”；“菱角”谐音“灵巧”，代表以后生的孩子要聪明乖巧，或者是已经出生的孩子将来要崭露头角；而甘蔗取其“节节高”、苹果为“平平安安”之意。

　　拜利市时，人们恭恭敬敬地在供桌上的每一个酒盅里斟酒，一般要斟三次，待全家依次在供桌前叩拜后，然后酹酒、焚化神像和“纸元宝”，还要放爆竹，以庆贺来年大吉大利。