——记浙江食品行业优秀企业家陈卫忠
一瓶高档鱼酿酱油让老恒和这个“中华老字号”名震上海滩；一粒黄樱椒种子向世人展示出湖州现代农业科技发展实力；一次企业西进榨菜产业链带动当地许多农户脱贫致富；一瓶玫瑰红醋折服有料理王国之称的日、韩；一瓶原酿料酒覆盖国内“千村万店”。让一家制作小作坊成长为国家级农业龙头企业，浙江中味酿造有限公司董事长陈卫忠在书写企业传奇一页的同时，个人也成长为当之无愧的首届浙江食品行业优秀企业家。
“做食品就是做良心。”陈卫忠说，这既是食品行业的准则，也是一个有良知的企业人士必须恪守的人生信条。他表示，调味品看上去不起眼，是个小产品，但联系到千家万户、一日三餐，数量巨大，是个潜力无限的大市场，只要产品质量让老百姓信得过，产品口味让老百姓满意，产品市场定位正确，企业是能够做强做大的。他曾经是这么誓言的，也始终朝这一目标努力的，如今基本实现了。
诚信——企业生存之根基
树根不深不固，企根不深不立。“在这个行业，质量是企业生命，有些工序你必须亲自把关。”那是1995年，在原升山酱品厂基础上成立浙江中味酿造有限公司时，大伯手把手把企业托付给他时掏心窝子的话，也是大伯的临终嘱咐，他一直铭记在心。“消费者口碑是对产品质量最好的检验。我是做调味品的，如果自己的口关都过不了，如何去博取消费者满意。”为此，陈卫忠立下规矩，每周都至少要亲自买一次菜，做一次饭，检验自己生产的调味品是否合格。这个在旁人看来不过为一般家庭生活习惯，其实也透着陈卫忠的“企业精神”——诚信。“下厨是监督自身产品用最直接、最有效的方式，同时也加深了与家人沟通。”
他表示，家里所有调味品都是自己企业生产的，一旦有什么问题一目了然，可立即对症下药。一次他做鱼，却发现香味欠佳，他第一时间安排五种香料当面查检，结果发现丁香、桂皮存在严重问题。在这次事件的相关责任追究中，一位车间主任降职，而另一位采购员则被开除。
今年初，在企业举办的订货会上，来自全国各地的经销商、原料供应商超千人，“中味”当众大胆宣布，对由于当时市场催货紧急而加班“赶”出来的一批货，经公司追查达不到保质期要求，实施“召回”，“中味”承担经销商一切费用损失。一批货价值上千万，说“召回”就马上“召回”，令现场众人无比震惊和敬佩。来自辽宁的区域代理商王总感动地说：“诚信是生意场上长久往来的根柱，跟‘中味’做生意非常放心。”
创新——企业发展之源泉
2005年，经有关部门协调，陈卫忠接手了当时举步维艰的老恒和酿造厂。频临倒闭又拥有百年根基的“老字号”对“中味”来说，用好了是一个宝贵的资源，用不好则是一个沉重的包袱。陈卫忠心里很清楚，关键是要挖掘出“老字号”潜力，注入产品新元素、增添“老字号”活力。果然，融合现代酿造技术和古法配方工艺的“老恒和”鱼酿酱油便由此应运而生，产品一炮打响上海滩。“酱油主要工艺就是将蛋白质转化成氨基酸，植物蛋白能够做到，动物蛋白也应该可以。”太湖里每年产那么多的鲚鱼，陈卫忠以其异乎寻常的的思路提出了一个有关酱油酿造新的科研课题。 2006年，他聘请了上海、杭州、南京多家高校微生物专家进行课题攻关，首开动物原料酿造酱油先河，成功地用太湖鲚鱼酿造出了口味独特的鱼酿酱油高端产品。由于蛋白质、氨基酸的含量大大高于豆酿酱油，在上海市场被人抢着买。
如果说鱼酿酱油还只是陈卫忠引智开发的创新杰作，那么黄樱椒则完全是“中味”拥有核心知识产权的创新成果。 2007年前后，“中味”引进浙江大学先进技术，研发了维生素含量高出普通辣椒3倍以上、辣度比普通辣椒高出8倍以上的极品辣椒——黄樱椒。不仅解决了企业辣椒酱原料来源，并且带动了一大批农户种植增收。如今又在黄樱椒深加工上取得突破——提炼辣椒素成功，并开发出系列产品。
恒心——企业光大之动力
“恒以持之，和信为本”，是“老恒和”创始人留下的祖训。如今新掌门人陈卫忠坚守其道，特别是在“恒以持之”上的执着几近顽固。在房地产成为投资热门的一段时期内，许多亲友动员他搞房地产，严守行业领域的陈卫忠始终没有“动心”，因而他也在亲戚朋友中背上了“死脑筋”的印象。“他这个人‘一根筋拉到底’，只要认准了做一样事情，就会一直坚持到底。办企业就需要这样的精神。”有位朋友这么评价他。“想要真正好好干一番事业，还非得要‘一根筋拉到底’，全心全意地去干才行。否则今天干这样，明天又换那样，最终一事无成。”陈卫忠认为，当今社会有许多人很浮躁，最后迷失根本、迷失自我。
陈卫忠打了个比方，办企业如同做醋，米醋酿造过程，发酵6个月，然后封存3年，到最终食用，共需5年时间。办企业没有实实在在的真功夫花下去，味道同样会变。“办实体企业，虽然没有有些投资来钱快、来钱多，但让人感觉踏实。我是做调味品的，只关注怎么把产品做好、做精，让消费者吃着满意就行了。一旦有了机会，就紧紧抓住，一步一步把企业做强做大。”也正是他这份执着，他的调味品事业如同滚雪球，企业产值从当初接手时的不到百万元，到去年底超过10亿元，今年随着企业“千村万店”工程的实施，必将推动企业产值在去年基础上再实现翻一番。
